رنگ‌های غذایی یا «دیزها» مواد شیمیایی‌ای هستند که برای بهبود ظاهر غذا با افزودن رنگ مصنوعی به آن‌ها کاربرد دارند. رنگ غذا می‌تواند به شکل دی‌اِزها (dyes)، پیگمنت‌ها (pigments) یا سایر مواد رنگزا باشد.

نگ‌سازان غذایی طبیعی، صادرکنندگان رنگ‌های غذایی طبیعی، تولیدکنندگان پودر رنگدانه آلی. از نظر فنی، «رنگ‌های حلال» در محیط‌ها و حلال‌های غیرقطبی حل می‌شوند.

یک قطره رنگ به هر چیزی زیبایی می‌بخشد؛ غذای ما هم از این قاعده مستثنی نیست. از دهه ۱۸۶۰ میلادی تا امروز، از رنگ‌های غذایی – هم طبیعی و هم مصنوعی – استفاده می‌شود و طی سال‌ها به طیف رنگی گسترده‌ای رسیده‌ است.

رنگدانه‌ها موادی هستند که قادرند رنگ را به دیگر مواد، اجسام یا اشیاء منتقل کنند. آن‌ها ماده‌های رنگی‌ای هستند که برای بخشیدن رنگ به اشیاء یا مواد به کار می‌روند و معمولاً در آب و سایر حلال‌ها نامحلول‌اند. رنگدانه‌های آلی از زنجیره‌ها، ترکیبات و حلقه‌های کربنی تشکیل شده‌اند که این ساختارهای کربنی پایداری بالایی به آن‌ها می‌بخشد.